パティスリー タツヤ ササキ　阿佐ヶ谷 阿佐谷商和会 　

【ドライホオズキとブロンドチョコレート】 ※ちょっと長文になります！ 昨年より、ホオズキ農家・森農園さんの新しい挑戦品で、ドライのホオズキのお話を頂き、ずっと考えていました。 どうにか製品化して、農家さんの助けになればとも思いますし、なんせ稀少な面白い素材を使わずにはいられません。 ショコラと合うだろうとすぐに考えましたが、ホオズキは高価な材料。 ドライだとグラム単位で原価が跳ね上がります。となると、ショコラとの味のバランスで、すごく考える訳です。 皆さんは、『ブロンドチョコレート』をご存知ですか？ 大まかに言うと、ビター、ミルク、ホワイトに続く、第4のチョコレート！！2年くらい前にフランスのチョコレートメーカーによって開発されました！ 味は、ミルキーでまろやかなんですが、コクがあります。 ショコラの中でも超高級です。 その、ブロンドチョコレートとドライホオズキの最高の組み合わせでようやく完成させました！！ この組み合わせは、まだ世の中に無いのでは？と思います。 そんな思いで作った、贅沢な一品を是非お楽しみ下さい！ ちょっと値が張りますが、価値ある作品です。 《1枚税込250円》



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