パティスリー タツヤ ササキ　阿佐ヶ谷 阿佐谷商和会 　

【仕込んでおります！チョコレート！】 チョコレートの仕事は、温度管理が重要で大変な集中力が必要です。 1℃違えば失敗しますから、それはもう…少し厨房がピリつきます（笑） さらに温度調節が成功しているかは、固まってからわかるので、えらーく神経を使います。 当店では、短期間しか製造販売しませんが、毎年作る度にショコラティエ(チョコレート専門の職人)にはなりたくない！とスタッフ一同と話します（笑） 今週から本店と阿佐ヶ谷店にチョコレートが並び始めます。 バレンタインデー直前が一番種類が出そろいます。 全てフランス産のショコラを用い、高級なクーベルチュール・ショコラをメインで加工しています。 是非お楽しみ下さい。 シェフ・パティシエ 佐々木 達也



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