. . 【ライチとほうじ茶のタルト】 . 7月から登場してきましたライチとほうじ茶のタルト。 . 6年程前に京都、大阪に視察に行った際、京都の名店『オグルニエドール』で食べたライチとピスタチオのタルトに衝撃を受けました。ライチはみず...

. . 【ライチとほうじ茶のタルト】 . 7月から登場してきましたライチとほうじ茶のタルト。 . 6年程前に京都、大阪に視察に行った際、京都の名店『オグルニエドール』で食べたライチとピスタチオのタルトに衝撃を受けました。ライチはみずみずしい果物なので、タルトには不向きと思っていました。 . 爽やかな味わいが口いっぱいに広がり、なんとも美味しいこのライチを僕もどうにかタルトができないだろうか？そして同じ組み合わせではなく、作りたい！！和素材に行き着いたのは意外でした。最初は、バナナやオレンジ、ルバーブとも合わせたり、試作を幾度も重ね、ようやく完成したのです。 . 我ながら、これは自画自賛しちゃいます https://www.instagram.com/p/CCPJpmmArOO