パティスリー タツヤ ササキ　阿佐ヶ谷 阿佐谷商和会 　

. . 【新作！シチリアのゴマクッキー試作販売】 . イタリア・シチリアにゴマをたっぷり使って作るクッキーがあります。 イタリアの正式名称は、ビスコッティ・レジーナ。 . 近年、イタリアのお菓子屋ではバターを使うようですが、ラードで作るのが本来と言えると思います。 素朴ですが、とてもクセになる味で、フランス菓子には無いに魅力がありますね（笑） 恐らく中東の菓子の影響が強いと感じます。 . 開発に踏み込んだのは、お客様からのお土産で頂いたモノがとても美味しくて感動し、話を聞くと、ワイナリーで出してもらったと言います。 ワインとの相性が良いのです！ おつまみにもなる菓子の強化はテーマだったので、ビビビッ！と来ました！ 普通に食べて、飽きがこなくて、止まらなくなりますよ(^^) 阿佐ヶ谷のイタリア(シチリア)料理店『カピオ』さんにも開発手伝って頂きました(^^) この場でもお礼申し上げます。 . ちなみに、カピオさんは阿佐ヶ谷店同商店街内にあります！とても美味しいですから、まだ行った事の無い方は是非(^^) . バスクのチーズケーキの時もそうでしたが、これは…魅力的なモノです。 (製品的にバスクのチーズケーキ程世の中には広がらないと思いますが) . うーん、また、『売れにくい』モノをやってしまいますね（笑） でも、分かりづらいモノの魅力を広めてナンボ！！って気持ちは強いですから仕方ないです。 (自分の発見した感動は、広めたいですからね！) でも、伝統への尊敬はしつつ、肝心のフランス菓子から最近外れているので…ちょっと心がかゆいです。 . 定番化させたい商品ですが、今は一時的です。 すでに何回もの試作を経て、レシピは完成しました。 是非お試し下さい。 . 西八王子本店は近々の販売です！！ . 佐々木 . . . #patisserietatsuyasasaki #tatsuyasasaki #パティスリータツヤササキ #フランス菓子 #焼き菓子 #マカロン #タルト #バタークッキー #バスクチーズケーキ #ジャム #コンフィチュール #西八王子 #八王子市 #阿佐ヶ谷 #杉並区 #東京 #スタッフ募集中 #アルバイト募集中 #パート募集中

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